Ну и еще раз напомнить о правилах приготовления кекса 🍰:

1. Ингредиенты должны быть комнатной температуры, это поможет созданию эмульсии. А эмульсия – это, наверное, самое главное слово в кондитерском деле 😅

2. Вводим муку быстро и аккуратно. Тут нам не нужно развивать глютеновые связи в тесте, поэтому, чем меньше манипуляций с мукой, тем лучше. Смешиваем до объединения муки с другими ингредиентами и сразу останавливаемся.

3. Одна из самых частых ошибок – сухой, перепеченный кекс. Следим за временем выпечки.Ставим таймер и проверяем готовность с помощью деревянной шпажки, как только она выходить сухой – сразу достаём кекс.