Вафли из цукини

Ингредиенты:

• 2 шт. цукини
• 2 яйца
• 3 ст. л. муки пшеничной
• соль по вкусу и специи, зелень
• чеснок сухой или свежий по вкусу
• 180–200 г сыра адыгейский
• 1–2 ст. л. оливкового масла
• 2–4 ст. л. остатков пшеничной закваски (по желанию)

Приготовление:

1. Цукини измельчить на мелкой тёрке, посолить овощную массу и дать постоять, потом отжать. Добавить яйца, муку, специи, оливковое масло и сыр, размятый вилкой.
2. Жарить в вафельнице до готовности. Подавать с йогуртом или сметаной, или с жареным/варёным яйцом (пашот) с лососем и т. д.

Источник: Пекарько