Творожные рогалики с корицей и какао

Ингредиенты:

Тесто:

  • 200 г творога (не менее 9%), комнатной температуры
  • 120 г сливочного масла, комнатной температуры
  • 200 г муки + для рабочей поверхности
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Начинка:

  • 80 г сахара
  • ½ ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. какао-порошка

Приготовление:

  1. Творог размять вилкой со сливочным маслом, просеять муку, добавить разрыхлитель. Замесить нелипкое тесто (муки может понадобиться чуть больше или меньше), скатать в шар, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
  2. Смешать 60 г сахара с корицей, ванильным сахаром и какао.
  3. Разогреть духовку до 180 °C, застелить противень пергаментом.
  4. Присыпать поверхность мукой, раскатать тесто в круг ~1 см.
  5. Распределить начинку, раскатать дальше, вкатывая сахар, до толщины 4–5 мм.
  6. Разрезать на 16 секторов, свернуть рогалики от широкого края к узкому, обвалять в сахаре, выложить на противень.
  7. Выпекать ~25 минут до румяной корочки.

Источник: Моё