Овсяное печенье

Ингредиенты:

• 1 ст. л. льняных семечек + 3 ст. л. воды
• 70 г овсяной муки (можно смолоть овсянку в блендере)
• 60 г овсянки для долгой варки
• 50 г кокосовой стружки
• 80 г кокосового сахара
• 70 г кокосового масла
• 1 ч.л. корицы
• 40-50 г тёмного шоколада (по желанию)
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли

Приготовление: Залейте льняные семечки водой и оставьте в сторону на несколько минут.

Если у вас нет готовой овсяной муки, перемелите овсянку в блендере до состояния муки.

Смешайте в миске овсяную муку, овсянку, кокосовую стружку, кокосовый сахар, разрыхлитель и соль.

Добавьте растопленное кокосовое масло, замоченные льняные семечки и, если используете, кусочки тёмного шоколада. Тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.

Застелите противень бумагой для выпечки. Сформируйте печенье: возьмите небольшое количество теста и придайте ему круглую форму. Охладите пол часа в холодильнике.

Выпекайте при 175°C с конвекцией 15-20 минут.

Советы по приготовлению: Этот рецепт рассчитан на использование овсянки для долгой варки. Овсянка бывает разной по качеству, из-за чего тесто получается рассыпчатым. Если у вас не получается слепить печенье, попробуйте один из этих способов.

Используйте столовую ложку, наберите в неё тесто, спрессуйте руками, выложите на противень, а затем придайте печенью форму.

Если масса всё ещё плохо формируется, добавьте ещё немного кокосового масла (1 ч. л.) и перемешайте.