Памятка по яйцам 🥚

Храните яйца в холодильнике при4–7°C, по возможности острым концом вниз, в специально отведённом месте, где они не соприкасаются с другими продуктами. Держите их воригинальной упаковке или в специальном отсеке, вдали от продуктов с сильным запахом.Не мойте яйца заранее– защитная плёнка предохраняет их от бактерий. Если скорлупа загрязнена, аккуратнопротрите влажным бумажным полотенцемперед использованием. Перед добавлением яйца в блюдо (в тесто, яичницу, омлет и т.п.)не нужно его предварительно мыть или обрабатывать– достаточно соблюдать все условия хранения и чистоты, описанные выше. Не кладите яйца прямо на рабочую поверхность – используйте подставку или бумагу.Разбивайте яйца в отдельную миску, не о край посуды. После контакта с сырым яйцоммойте руки и посуду. При работе с яйцамине допускается перекрёстное загрязнение:всё, что касалось сырого яйца (тряпки, доски, ножи, посуда), не должно соприкасаться с готовыми продуктами. Для блюд с сырыми яйцами (например, тирамису или майонеза) используйтепастеризованные яйца**.