Воздушный омлет-суфле с Comté и травами
Ингредиенты:
- 75 г сыра Comté (натереть)
- 4 яйца
- Пучок укропа и петрушки (мелко нарезать)
- Сливочное масло для смазывания формы
- Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190°C. Отделите белки от желтков у двух яиц. К желткам добавьте оставшиеся два целых яйца, нарезанные травы, натёртый сыр Comté, соль и перец. Перемешайте массу до однородности.
Белки взбейте до устойчивых пиков и постепенно введите их в желтковую массу, очень аккуратно(!) перемешивая, не взбивая.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом (в идеале и по классике чугун), выложите полученную смесь и запекайте 15-20 минут, пока омлет не станет пышным и золотистым.