Митболы с пармезаном

Ингредиенты:

• 1 кг фарша из индейки (бедро)
• 1 луковица перемолотая
• 125 г молока
• 1 столовая ложка с горкой крахмала
• 1-1,5 чайные ложки соли
• пучок петрушки
• 1-2 чайные ложки сушеного чеснока
• 30 г натертого пармезана

Для соуса:

• 500 г помидоров черри
• 2 луковицы шалот
• сушеный чеснок
• базилик

Приготовление: Размешайте крахмал в молоке и добавьте вместе с остальными ингредиентами к фаршу, хорошо перемешайте.

Сформируйте митболы и обжарьте их на сковороде со всех сторон. Уберите митболы из сковороды.

В той же сковороде (так как считается, что весь концентрат вкуса остался в ней, и большинство шефов рекомендует использовать её для соуса) обжарьте лук шалот до прозрачности. Затем добавьте нарезанные пополам помидоры черри, соль и сушеный чеснок. Тушите пару минут.

Выложите митболы в сковороду с соусом, добавьте горячую воду или бульон, чтобы они были покрыты до половины высоты. Тушите в течение 20 минут.

Подача:

Добавьте сверху несколько листиков базилика.