Салат с горгонзолой, свеклой и карамелизированными орехами

Ингредиенты:

• 150 г рукколы
• 2-3 средние свеклы
• 100 г горгонзолы
• 50 г грецких орехов
• 2 ст. л. меда

• 1 ст. л. бальзамического уксуса •3 ст. л. оливкового масла

• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Запекаем свеклу в духовке при 200°C, завернув её в фольгу, в течение 45-60 минут до мягкости. Охлаждаем, очищаем и нарезаем кубиками.

На сковороде обжариваем орехи с медом, карамелизируем их, помешивая, до золотистого цвета. Перекладываем орехи на пергаментную бумагу для остывания.

В миске смешиваем бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец. Взбиваем до однородности.

В салатную миску выкладываем рукколу, добавляем нарезанную свеклу и раскрошенную горгонзолу. Поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем.

Подача:

Сверху посыпаем карамелизированными орехами. Подаём сразу.

С бокалом холодного белого вина 😅