Бабагануш 🍆

• 2 баклажана
• сок 1/4 лимона
• 1-2 зубчика чеснока (или 0,5 -1 чайная ложка сухого чеснока для более мягкого вкуса)
• 0,5 ст. л. кунжутной пасты
• 1 ст. л. греческого йогурта
• несколько ст. л. оливкового масла
• несколько листиков мяты соль

Приготовление:

Запечь баклажаны в духовке до мягкости (еще лучшее на костре). Я запекаю при 220 около получаса.

Остудить, очистить от кожуры и размять вилкой. Если вилкой не получается, можно помочь себе ножом.

Добавить к получившийся массе лимонный сок, оливковое масло, перемешать, далее йогурт, кунжутную пасту, чеснок и опять перемешать.

Мяту добавляем по вкусу, я люблю совсем чуть-чуть, буквально один два мелко нарезанных листика.

Подача:

У бабагануша только один минус – не самый привлекательный вид, поэтому посыпаю его копченой паприкой и микрозеленью:)

При наличии терпения, дать настояться в холодильнике около часа.