Блинчики с сыром бри и карамелизированным луком 🥞
Ингредиенты для лука:
- 6 луковиц репчатого лука
- 50 г сливочного масла
- 2,5-3 ст. л. сахара
- 3 ст. л. яблочного уксуса (5-6%)
- соль по вкусу
Приготовление:
Растапливаем на сковороде сливочное масло (можно использовать трюфельное сливочное масло для трюфельного вкуса), добавляем лук и тушим до прозрачности (не жарим!).
Далее добавляем сахар и яблочный уксус. И тушим до карамельного цвета постоянно помешивая, огонь можно увеличить на чуть выше среднего.
Солим и перекладываем в баночку.
Сборка:
Поджариваем блин с двух сторон, выкладываем по центру несколько ломтиков сыра, сверху лук - минимум 1 чайную ложку, но лучше побольше:).
Зарываем блин треугольником и оставляем еще на минуту на сковороде, чтобы сыр нагрелся и стал плавится.
Можно дополнительно смазать блин сливочным маслом перед складыванием, тогда он будет более эластичным. Я не смазываю :)
Я выбрала сыр бри из-за его доступности, вы можете заменить на любой сыр, который вы любите и он хорошо плавится.
К примеру: époisses, Reblochon, Brebirousse, можно даже сливочный козий cabecou использовать, все на ваш вкус и возможность купить тот или иной сыр.