Рыбный суп 🥣 🐟
(__рецепт рассчитан на кастрюлю 5, 3 литра)______
Ингредиенты:
-
1 крупная луковица несколько стеблей сельдерея
-
3-4 зубчика чеснока или сухой чеснок
- 1-2 моркови
- 6-7 шт бэби картофеля (опционально)
- 2 лавровых листа
- 1 л пассаты
- 400 гр любой белой рыбы
- 500 гр красной рыбы (форель или семга)
- 15-20 шт королевских креветок
- 10 ракушек (опционально)
Приготовление:
Лук, сельдерей и морковь порежьте, тушите в большой кастрюле на оливковом масле до прозрачности лука.
Добавьте картофель, порезанный на небольшие кусочки (по желанию). Далее добавляем пассату, горячую воду, лавровый лист, сушеный чеснок.
Посолите суп и варите до готовности картофеля, если вы его добавляли.
Рыбу порежьте кубиками. Ракушки заранее залейте прохладной водой со столовой ложкой соли, дайте постоять так пол часа и промойте.
Добавьте белую рыбу в суп, дайте супу опять закипеть, затем добавьте красную и оставить вариться в течение 5 минут. Добавьте креветки и как только суп закипит, проварите 1 минуту и выключите плиту.
Если добавляете ракушки, добавьте их перед креветками, дайте супу закипеть и как только ракушки раскроются, добавляйте креветки.
Добавьте зелень и хлопья перца Чили по желанию, закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение 15 минут.
Подача:
Подавать с поджаренным хлебом и пармезаном.